Polpette di alici

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Alici 500 g

pane grattato 300 g

prezzemolo e origano freschi

parmigiano grattato 100 g

provola  dolce 60 g, o uova intere  2

albumi 3

sale

pepe

olio evo

olio per friggere

Raccogliere in una ciotola il pane grattato, prezzemolo e origano tritati, il  parmigiano grattato, sale e pepe, gli albumi. Incorporare anche le alici  pulite, a pezzetti. Amalgamare bene e realizzare delle palline. Friggerle in olio abbondante e bollente fino a doratura. Scolarle su carta assorbente.