Fusilli di lenticchie rosse con funghi e pancetta affumicata

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Fusilli con farina di lenticchie rosse 400 g

pancetta affumicata a cubetti 100 g 

funghi champignons  250 g

aglio uno spicchio

latte mezzo bicchiere 

pecorino  grattugiato 50 g

pecorino grattato

olio evo

sale

Rosolare la pancetta in  un largo tegame, aggiungere i funghi puliti e affettati, l'aglio tritato e cuocere per 8-10 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta. In una piccola casseruola far sciogliere il pecorino nel latte e far rapprendere la cremina.

 Scolare la pasta al dente versarla nel tegame, aggiungere  qualche cucchiaio  di acqua di cottura, la cremina al pecorino e cuocerla  1-2 minuti. Spegnere il fuoco spolverizzare con un po' di pecorino grattato, girare e servire.