martedì 20 settembre 2022

Involtini di melanzane e zucchine grigliati e farciti

 


INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Zucchine medie 2
melanzane piccole 2 
prosciutto cotto  a fette 150 g
speck a fette 150 g scamorza affumicata 100 g
provola dolce 100 g
olio evo
sale
prezzemolo un mazzetto


Tagliare a fette le zucchine e le melanzane per il lungo, grigliarle. Farcire le fette di zucchine con il prosciutto cotto e la scamorza affumicata e le fette di melanzane con lo speck e la provola dolce. Arrotolarle e passarle prima nell'olio di oliva e poi nel pane grattato mischiato con il prezzemolo tritato.  Oliarle, salarle e grigliarle fino a quando non diventino dorate. 





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