Zucchine piccole 4
farina 2 cucchiai
parmigiano 2 cucchiai
pecorino 2 cucchiai
speck 100g
feta 60 g
sale
pepe
olio evo
Grattugiare le zucchine con i fori più larghi da una grattugia. Raccoglierli in una ciotola e incorporare la farina, i formaggi grattugiati, la feta a pezzetti, sale e pepe. Rosolare lo speck con l'olio in un tegame, incorporarlo al composto e formare dalle polpette schiacciate. Friggerle a fuoco vivace nell'olio di cottura dello speck dopo aver aggiunto un altro po' di olio.
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