Cupcake con crema di mandorle e cioccolato

INGREDIENTI

Farina 0 100 g

amido di mais 55 g

cacao amaro 20 g

uova 2

lievito per dolci mezza bustina

zucchero semolato 100 g

latte 60 ml

crema di mandorle 80 g

burro 45 g

gocce di cioccolato 80 g

mandorle pelate 

In una planetaria, o in una ciotola con le fruste e elettriche montare il burro morbido con la crema di mandorle e lo zucchero, incorporare le uova, la farina mescolata e setacciata con il lievito, l'amido di mais,  il cacao, il latte e infine  le gocce di cioccolato. Distribuire l'impasto in dei pirottini posti su uno stampo da muffin. Al centro di ogni impasto inserire una mandorla.  Infornare a 170° per 18-20 minuti.