4 limoni non trattati
zucchero 300 g
uova 4
burro 200 g
fecola un cucchiaino
Lavare i limoni, asciugarli e grattugiare la scorza. Spremere anche il succo. Sgusciare le uova in una casseruola, unire 300 g di zucchero, la scorza grattugiata, la fecola e mescolare con una frusta per amalgamare gli ingredienti. Aggiungere il succo di limoni, il burro a pezzetti e cuocere la salsa a fiamma bassissima per 7-8 minuti. Lasciarla raffreddare completamente prima di usarla.
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