Farro al pesto di basilico

     INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Farro 350 g

sottaceti misti 100 g

 olive taggiasche 80 g

olive verde 80 g

mais in scatola 80 g

prosciutto cotto a cubetti 80 g 

basilico un  mazzetto 

mandorle 30 g

pecorino grattato un cucchiaio

parmigiano grattato un cucchiaio

olio evo 

aceto

sale

Cuocere il farro in acqua a bollore. Nel frattempo preparare il pesto: frullare il basilico con l'aglio e le mandorle, incorporare i formaggi.

Scolare il farro e lasciarlo intiepidire. Aggiungere tutti gli ingredienti, il pesto, l'aceto,  regolare di sale. Girare e servire.