INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Uova 4
piselli surgelati 150 g
polpa o passata di pomodoro o 300 g
cipolla mezza
olio evo
sale
Tritare la cipolla e rosolarla brevemente in un tegame con un po' di olio, aggiungere la polpa, i piselli, il sale e cuocere per 10 minuti, aggiungendo poca acqua calda, se necessario.
Rompere, le uova, sgusciarle e farle cadere nel tegame. Cuocere fino a quando gli albumi delle uova saranno rappresi e i tuorli rimarranno fluidi.
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