INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Broccoletti 2 cespi
prosciutto cotto 150 g
scamorza 150 g
aglio uno spicchio
olio evo
sale
brodo vegetale un bicchiere
Ridurre i cespi di broccoli in cimette e tagliarle a metà. Tritare l'aglio finemente e scaldarlo in un tegame con un po' di olio. Aggiungere i broccoletti e farli insaporire per 2-3 minuti. Versare il brodo, coprire e cuocere per 10-12 minuti. Tagliare a dadini il prosciutto cotto e la scamorza e aggiungerli ai broccoletti, salare, rimestare. Alzare la fiamma per far sciogliere il formaggio. Mescolare spesso per non far bruciare il tutto e cuocere fino a quando non si sarà formata una bella crosticina.
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