Donuts

  INGREDIENTI

PER CIRCA 12 DONUTS 

Farina 0 250 g

Faina Manitoba 200 g

burro morbido 60 g

tuorli 3

zucchero 30 g

lievito di birra disidratato 4 g

latte tiepido 240 ml

olio per friggere

PER LA GLASSA

Cioccolato fondente 150 g

panna 40 ml

zucchero a velo 125 g

latte  un cucchiaio

PER DECORARE

  

coloranti gel 

zucchero in granella 

confettini colorati

Riunire in una planetaria tutti gli ingredienti o a mano in una ciotola capiente. Impastare  per 10 minuti  fino a quando  l'impasto sarà incordato. A mano impastare 15-20 minuti. Far lievitare il panetto ottenuto fino al raddoppio, coperto con la pellicola, ci vorranno 2 ore circa.

Stendere l'impasto con un mattarello ad uno spessore di 1,5 cm.

 Ritagliare dei dischi con un coppapasta da 8 cm e realizzare  il foro centrale con un coppapasta  da 3 cm.

Lasciar  lievitare le ciambelline  per un'ora e poi friggerle in olio caldo e abbondante   fino a quando diverranno gonfi e dorati.

Sciogliere il cioccolato fondente con la panna e glassarvi metà ciambelline.

Amalgamare lo zucchero a velo  con il latte e colorare la glassa a piacere. Glassarvi il resto delle ciambelline.