Banana bread

 

INGREDIENTI

Farina 0 240 g

zucchero di canna 130 g

burro 100 g

uova 2

1 bustina di lievito

mezzo cucchiaino di bicarbonato

mezzo cucchiaino di cannella

buccia grattugiata di un limone

vanillina una bustina

banane mature 3

frutta secca mista tritata 100 g

gocce di cioccolato 100 g

Montare in una planetaria o con uno sbattitore elettrico il burro morbido con lo zucchero, la vanillina, la scorza grattugiata del limone e la cannella. Aggiungere le uova sempre continuando a montare, incorporare le banane schiacciate. Incorporare anche la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato. Infine unire metà gocce di cioccolato e metà frutta secca  tritata.

Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.Aggiungere sulla superficie la restante metà di gocce di cioccolato e di frutta secca.

Infornare a 180° per 20-25 minuti.