INGREDIENTI PER PERSONE
Filetti di tonno 4
farina di grano duro 350 g
vino bianco secco mezzo bicchiere
whisky un bicchierino
acqua q.b.
prezzemolo un mazzetto
semi di sesamo e di lino
olio per friggere
sale
Preparare la pastella raccogliendo la farina in una ciotola, incorporare il vino, il whisky e gradualmente l'acqua, fino ad avere una pastella fluida, ma che rimane ben attaccata al pesce. Aggiungere anche il prezzemolo tritato.
Tagliare il tonno a bastoncini, o a pezzetti, passarli nella pastella, poi nei semi mischiati e friggerli in olio caldo e abbondante fino a doratura. Scolarli su carta assorbente e salarli.
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