INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Uova 5
piselli 100 g
pane a cubetti 70 g
cipolla un pezzetto
prezzemolo un ciuffetto
olio evo
sale
pepe
Lessare i piselli in acqua a bollore per 5 minuti, scolarli e versarli in una padella antiaderente con un po' di olio e la cipolla tritata, aggiungere i cubetti di pane e lasciar rosolare il tutto per 3-4 minuti. Unire a fine cottura il prezzemolo tritato e il sale.
Sbattere le uova in una ciotola, salarle e peparle; versarle nella padella dei piselli e far rapprendere le frittata da una parte. Rivoltarla in un piatto, aggiungere un po' di olio nella padella e farla cuocere dall'altro lato.
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