Brasato di maiale con funghi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Polpa di maiale in un unico pezzo 800 g
carote 2
 sedano un gambo
cipolla mezza
vino  vino rosso un bicchiere
funghi coltivati  250 g
prezzemolo un ciuffetto
olio evo
sale


 Rosolare in un tegame la carne,  aggiungere  la cipolla, il sedano e le carote a fettine, sfumare la carne con il vino. Salare, aggiungere un po' di acqua calda e cuocere il brasato, semicoperto  per 1 e mezza. Aggiungere altra acqua durante la cottura.
Pulire i funghi e tagliarli a fettine, aggiungerli alla carne 12 minuti prima della fine della cottura insieme al prezzemolo tritato.