INGREDIENTI
Scorza di tre limoni non trattati
zucchero 160 g
succo di limone 150 ml
acqua 600 ml
amido di mais 60 g
mirtilli 200 g
zucchero a velo
Lavare i limoni e grattugiare la scorza( solo la parte gialla) metterla in infusione nell'acqua per 12 ore. Filtrare il liquido e versarlo in una casseruola con lo zucchero, l'amido sciolto in poca acqua e il succo di limone. Cuocere a fuoco molto basso per 10 minuti. Versare il composto in uno stampo da budino, o in stampini piccoli individuali. Tenere in frigo a raffreddare per almeno 4 ore. Sformarlo e servirlo con i mirtilli, lavati, asciugati e mescolati con un po' di zucchero a velo.
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