INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pesce per frittura fresco o congelato 1 kg
farina si semola
pane grattato
succo di mezzo limone
olio evo
sale
prezzemolo un ciuffetto
aceto 3 cucchiai
Asciugare bene il pesce , cospargerlo con un cucchiaio di farina e uno di pan grattato, il prezzemolo tritato , il succo di limone ,un po' di olio , di sale . Amalgamare il tutto e disporre il pesce in una teglia , cospargerlo con altro pan grattato un filo d'olio e infornarlo a 180° per 20-25 minuti . Metterlo in un vassoio e condirlo con l'aceto , chiuderlo con la pellicola e farlo riposare per 30 minuti . Servirlo .
La ricetta classica prevede la cottura fritta del pesce , io ho voluto farla al forno per renderla più leggera e digeribile.
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