INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Farfalle integrali 400 g
mazzancolle 300 g
prezzemolo un mazzetto
pinoli 40 g
aglio mezzo spicchio
olio evo
sale
vino bianco mezzo bicchiere
In un tegame saltare le code di mazzancolle sgusciate e a pezzetti , sfumarle con il vino e farlo evaporare .
Raccogliere in un bicchiere le foglioline di prezzemolo lavate e asciugate , frullarle insieme ai pinoli, all'aglio e a un po' di olio , versare il pesto nel tegame delle mazzancolle e lasciar insaporire pochi secondi .
Scolare la pasta al dente e versarla nel tegame con il sugo , farla saltare pochi minuti e poi servirla.
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