lunedì 29 ottobre 2018

Farfalle integrali con mazzancolle e pesto di prezzemolo



INGREDIENTI PER 4 PERSONE 
Farfalle integrali 400 g
mazzancolle 300 g
prezzemolo un mazzetto
pinoli 40 g
aglio mezzo spicchio
olio evo
sale
vino bianco mezzo bicchiere

In un tegame saltare le code di mazzancolle sgusciate e a pezzetti , sfumarle con il vino e farlo evaporare .
Raccogliere in un bicchiere le foglioline di prezzemolo lavate e asciugate , frullarle insieme ai pinoli, all'aglio e  a un po' di olio ,  versare il pesto nel tegame delle mazzancolle e lasciar insaporire pochi  secondi .
Scolare la pasta al dente e versarla nel tegame con il sugo , farla  saltare pochi minuti e poi servirla. 

Nessun commento:

Posta un commento