La preparazione
di questo panettone è simile negli ingredienti e nella preparazione al panettone con lievito di birra ad eccezione di 270 g di lievito madre, la ricetta QUI al posto del lievito di birra da mettere già al primo impasto e poi 80 g di gocce di cioccolato e il pralinato fatto con 40 g di mandorle spellate, 40 g di nocciole e 80 g di zucchero di canna. Caramellare lo zucchero di canna, aggiungere la frutta secca, amalgamare e poi tritare il tutto in un mixer.
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