INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Filetti di pesce persico congelato o fresco 500 g
burro meglio se chiarificato 100 g
prezzemolo un mazzetto
latte q.b.
farina q.b.
il succo di un limone
sale
pepe
Sciogliere il burro in un tegame a fuoco basso . Immergere i filetti ( completamente scongelati) nel latte e poi passarli nella farina su entrambi i lati. Adagiarli nel burro e lasciarli dorare da entrambi i lati . Quando i filetti saranno cotti salarli, peparli , irrorarli con il succo di limone e spolverizzarli con il prezzemolo tritato.
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