INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Filetti di platessa 500 g
pane raffermo 150 g
prezzemolo tritato un ciuffetto
bacon a fette sottili 150 g
pecorino grattato 80 g
sale
olio evo
aglio due spicchi
vino bianco mezzo bicchiere
Tritare il pane con l'aglio e il prezzemolo, unire al composto ottenuto un po' di olio e sale, aggiungere anche il pecorino grattato. Amalgamare. Distribuirlo sui filetti di platessa. Arrotolarli, fasciarli con una fetta di bacon e fermarli con uno stecchino. Rosolarli in una padella anti aderente con lo spicchio d'aglio, bagnarli con il vino, lasciarlo sfumare, salare e cuocere per 10 minuti, girandoli ogni tanto.
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