Bocconcini di platessa al bacon

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Filetti di platessa 500 g
pane raffermo  150 g
prezzemolo tritato un ciuffetto
bacon a fette sottili 150 g
pecorino grattato  80 g
sale
olio evo
 aglio due spicchi
vino bianco mezzo bicchiere

Tritare il pane con l'aglio e il prezzemolo, unire al composto ottenuto  un po'   di olio  e sale, aggiungere anche il pecorino grattato. Amalgamare.  Distribuirlo sui filetti di platessa. Arrotolarli, fasciarli con una fetta di bacon e fermarli con uno stecchino. Rosolarli in una padella anti aderente con lo spicchio d'aglio, bagnarli con il vino, lasciarlo sfumare, salare e cuocere per 10 minuti, girandoli ogni tanto.