INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Manzo bollito 500 g
patate 800 g
cipolla una
maggiorana un rametto
alloro una foglia
olio evo
burro
sale
poco brodo
Lessare le patate con la buccia, tenendole un po' al dente, quindi lasciarle raffreddare , sbucciarle e tagliarle a fette. Tritare la cipolla e lasciarla soffriggere in un tegame con un po' di olio, aggiungere la carne lessata, sottilmente affettata e tagliata a pezzetti. Lasciarla saltare per qualche minuto , quindi insaporire con sale e maggiorana . Unire le patate e la foglia d'alloro , lasciar rosolare qualche minuto a fuoco vivace e aggiungere poco brodo e la noce di burro. Cuocere 3-4 minuti e servire.
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