INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Penne rigate 400 g
petto di tacchino 200 g
una carota
mezza cipolla
2 zucchine
vino bianco secco mezzo bicchiere
olio evo
sale
brodo vegetale q.b.
Tritare il petto di tacchino e metterlo in un tegame con un po' di olio, la carota e la cipolla tritate . Lasciar rosolare il tutto e poi sfumare con il vino, regolare di sale, bagnare con un po' di brodo e poi cuocere per 20 minuti, aggiungendo altro brodo durante la cottura , se necessario.
Affettare le zucchine molto finemente e aggiungerle al sugo 5 minuti prima della fine della cottura.
Scolare la pasta al dente e rovesciarla nel tegame con il ragù, far insaporire alcuni minuti. Spegnere il fornello, condire con il parmigiano. Girare e servire.
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