INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pomodori maturi 700 g
cetrioli 2
peperoni verdi 3
mollica 100
aglio uno
olio
aceto
sale
Tenere a bagno la mollica di pane con poca acqua. Tagliare a cubetti un pomodoro, un cetriolo e un peperone , metterli da parte.
Centrifugare le restanti verdure e poi frullare il liquido ottenuto con il pane e l'aglio. Condire il composto con 2 cucchiai. di olio , 2 di aceto e un po' di sale. Aggiungere le verdure tagliate e lasciar riposare in frigo per 2 ore.
Se si desidera fare la ricetta classica del gazpacho, tenere a bagno la mollica in un litro di acqua e frullarla con il liquido , le restanti verdure e l'aglio.
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