INGREDIENTI
Farina 1 700 g
farina di ceci 250
lievito secco 3 g
miele o zucchero un cucchiaino
sale 2 cucchiaini
strutto 5 g
acqua tiepida q.b.
Sciogliere il lievito di birra secco con un cucchiaio di acqua tiepida e il miele, lasciarlo fermentare per alcuni minuti. Disporre in una ciotola capiente le due farine, mettere al centro il lievito sciolto, unire dell'acqua gradualmente cominciando ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido, Aggiungere infine lo strutto e il sale continuando a lavorare l'impasto fino ad avere un impasto liscio e morbido. Coprirlo e lasciarlo lievitate fino al raddoppio di volume. Riprendere il panetto e lavorarlo brevemente. Formare due pagnotelle sulla placca rivestita di carta da forno. Lasciar lievitare ancora 30 minuti . Infornare 200° per 30-35 minuti.
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