INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Cefali 2 o filetti di cefalo pronti 6
vino bianco secco mezzo bicchiere
olive verdi e nere 100 g
prezzemolo un mazzetto
peperoncino rosso uno
mezzo limone
sale
olio evo
Pulire il cefalo, privarlo della testa, della coda e delle branchie. Togliere la lisca centrale e ricavare 4-6 filetti togliendo anche la pelle.
Salare i filetti da entrambi i lati e disporli in una pirofila unta di olio. Insaporire la superficie con un po' di olio il succo di limone e il vino.
Trasferire il recipiente in forno per 15 minuti. Aggiungere le olive a fettine , il peperoncino e un po' di prezzemolo. Infornare ancora per 10 minuti.
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