INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Broccoletti 1 kg
grana grattugiato 50 g
gorgonzola 80 g
emmental grattugiato 80 g
scamorza affumicata 60 g
prosciutto cotto 4 fette
latte un bicchiere
sale
Mondare i broccoletti e dividerli in cimette . Lavarli e tagliare i gambi a rondelle. Cuocerli a vapore e quando saranno teneri disporli in una pirofila mettendone da parte un terzo per frullarli. Sciogliere il gorgonzola, l'emmental e il parmigiano nel latte e cuocere la fonduta di formaggi per 15 minuti circa. Salarla e aggiungere alla salsa i broccoletti frullati. Versare la salsa sopra i broccoletti e aggiungere il prosciutto cotto tagliato a listarelle e la scamorza a cubetti. Gratinare in forno a 200° per 20-25 minuti.
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