INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Farina bianca 180 g
uova 4
parmigiano grattugiato 12 cucchiai
burro 120 g
brodo di carne 1 litro , per farlo in casa consultare ricetta: minestra di tagliatelle
noce moscata
sale
Mischiare in una ciotola la farina, il parmigiano grattugiato,il burro, la noce moscata, il sale, unire le uova e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla e avvolgerla in un panno inumidito, legato con uno spago da cucina:
Immergere l'involto nel brodo di carne e far cuocere per 2 ore.
Estrarre l'impasto:
Tagliarlo a fette:
E poi e cubetti:
Filtrare il brodo, far bollire di nuovo e cuocere i cubetti per 7-8 minuti.
Servire la minestra:
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