INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Riso 350 g
peperoni rossi 2
pancetta affumicata 60 g
passata di pomodoro mezza tazza
aglio uno spicchio
basilico 3- 4 foglioline
olio evo
sale
Lavare i peperoni, aprirli e privarli dei semi, tagliarli a listarelle
Tritare finemente l'aglio dopo averlo sbucciato e privato dell'anima, tritare anche la pancetta e mettere entrambi gli ingredienti in una casseruola con un po' di olio. Aggiungere i peperoni e farli insaporire per 5 minuti, unire la passata, salare e cuocere per 35 minuti il ragù, aggiungendo acqua calda quando il sugo si asciuga. A fine cottura spolverizzare con il basilico tritato.
Nel frattempo lessare il riso in acqua salata a bollore. Scolarlo al dente e condirlo con il ragù di peperoni, condire con un filo di olio . Girare e servire.
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