INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Alette di pollo 8
scamorza affumicata 200 g
prosciutto cotto 200 g
olio per friggere
sale
farina
uova
pane grattato
Tagliare le punte delle ali. Disossarle togliendo ogni minimo ossicino. Ci vuole un po' di pazienza, ma non è difficile. Io l'ho fatto per la prima volta.
Batterle delicatamente, salarle e poi mettere da un lato delle fettine di prosciutto e scamorza, ripiegarle e premerle.
Passarle prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane grattato.
Farle rosolare in abbondante olio caldo per 15 minuti circa. Devono diventare dorate e croccanti. Farle asciugare su carta assorbente e salarle.
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