Ali di pollo farcite e impanate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Alette di pollo 8
scamorza affumicata  200 g
prosciutto cotto 200 g
olio per friggere
sale
farina
uova
pane grattato


Tagliare le punte  delle ali. Disossarle togliendo ogni minimo ossicino. Ci vuole un po' di pazienza, ma non è difficile. Io l'ho fatto per la prima volta.
Batterle delicatamente,  salarle e poi mettere da un lato delle fettine di prosciutto e scamorza, ripiegarle e premerle.
Passarle prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane grattato.  
 Farle rosolare in abbondante olio caldo per 15 minuti circa. Devono diventare dorate e croccanti. Farle asciugare su carta assorbente e salarle.