INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Riso 400 g
un limone non trattato
prezzemolo un bel ciuffo
brodo vegetale anche di dado un litro e mezzo circa
olio evo
sale
Prelevare la scorza di limone( solo la parte gialla) Tritarne o grattugiarne metà e metà tagliarla a listarelle.
Versare in una casseruola un po' di olio, unire il riso , la scorza e il succo succo di limone. Tostare il riso per 2 minuti, poi unire il brodo gradualmente, aggiungendone altro quando il riso si è asciugato. Portarlo a cottura . A fine cottura spolverizzarlo con il prezzemolo tritato.
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