INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Vitello a pezzi 700 g
vino bianco mezzo bicchiere
funghi freschi 300 g
cipolla
passata di pomodoro 1 cucchiaio
dado di carne mezzo cubetto
olio evo
burro
sale
Mettere in un tegame i pezzi di carne con olio, burro e un po' di cipolla tritata ; quando sono rosolati salarli e bagnarli con il vino bianco, lasciarlo evaporare, aggiungere i funghi tagliati a fettine, farli insaporire , poi versare un mestolino di acqua calda con il dado e la salsa di pomodoro.
Cuocere per un'ora e mezzo-due circa, finché la carta non diventerà tenera, aggiungendo acqua calda durante la cottura .
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