INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per le fettuccine vedere ricetta: fettuccine alla cacciatora
oppure 350 g di fettuccine secche
Per il sugo
Piselli surgelati 200 g
prosciutto crudo o cotto 100 g
uova 2
parmigiano 4 cucchiai
olio evo 3 cucchiai
burro 40 g
sale
Versare in una padella con olio e burro, i piselli ancora surgelati, aggiungere un po' di cipolla tritata, salare e cuocere i piselli per 20 -25 minuti, aggiungendo acqua calda o brodo caldo durante la cottura.
Tagliare a listarelle il prosciutto e aggiungerlo ai piselli a fine cottura, far insaporire velocemente.
In una zuppiera sbattere le uova con il parmigiano, versarvi le fettuccine scolate e i piselli al prosciutto caldissimi, girarle e servirle caldissime.
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