zucchine, patate e pancetta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE



Zucchine 4
patate grandi 2 o 4 piccole
pancetta 50 g
cipolla
olio evo
brodo vegetale anche di dado mezzo bicchiere
sale


Tagliare patate e zucchine a cubetti.
Tritare la cipolla e farla appena stufare con l'olio in una padella,   aggiungere le patate e le zucchine, farle rosolare a fuoco alto; quindi unire il brodo e cuocere per 15 minuti.
In un padellino rosolare la pancetta in pochissimo olio, versarla nella padella delle zucchine 2-3 minuti prima della fine  della cottura.
Far insaporire.
Un piatto  rustico veloce e rustico