Verdure miste grigliate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Zucchine 2
melanzane 2
peperone giallo 1
peperone rosso 3
aglio 2 spicchi
prezzemolo e basilico
aceto di vino bianco 3 cucchiai
olio evo 
sale


Tagliare le  melanzane a fette    nel senso della lunghezza, metterle su un colapasta cosparse di  sale fino, affinché perdano l'acqua amara di vegetazione per 30 minuti.
Sciacquarle e asciugarle. Spuntare le zucchine e tagliarle a fette nel senso della lunghezza.  Tagliare il peperone a metà, togliere i semi e le coste bianche, quindi tagliarlo a falde.
Condire le verdure con 6 cucchiai di olio evo, l'aceto, l'aglio , il sale e  metà basilico e prezzemolo , lasciarle  marinare per 20 minuti.
Scolare le verdure e farle cuocere su una griglia caldissima o sulla piastra in ghisa sul fornello,  con un po' d'olio della marinata in questo caso per evitare il fumo eccessivo, per 3-4 minuti per parte.
Servire calde o fredde con il basilico e il prezzemolo tritati un filo d'olio e una spruzzata d'aceto.