Imbrogliata di zucchine

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Zucchine 4
pomodori 4
cipolla 1
prezzemolo tritato
basilico
sale
oli evo
aglio 1 spicchio


 Mettere in una pentola preferibilmente di coccio 4-5 cucchiai d'olio, le zucchine a fette o a pezzetti, i pomodori spellati e senza semi, la cipolla a fettine,   l'aglio e qualche fogliolina di basilico; regolare di sale.
  Cuocere piano per 30 minuti,  aggiungendo poca acqua o brodo ,se necessario.
Alla fine aggiungere un po' di prezzemolo tritato.
L'imbrogliata si  può realizzare anche con le melanzane