Bistecche di macinato

 INGREDIENTI  PER 4 PERSONE



Polpa di vitello macinata 450 g
mortadella 150 g
1 uovo grande o due piccole
parmigiano 50 g
prezzemolo 1 ciuffetto
aglio mezzo  spicchio
noce moscata 1 pizzico
olio evo
sale
burro
pane grattato



Riunire in una ciotola la carne macinata, la mortadella tritata, le uova,il prezzemolo e l'aglio tritati, il sale e la noce moscata.
Formare quattro grossi bistecconi , compattarli.
Spolverizzarli con il pane grattato su entrambi i lati.
Scaldare una noce di burro e un filo d'olio in una padella antiaderente-
Cuocere le bistecche da un lato per 4-5 minuti, rigirarle dall'altro lato e cuocerle ancora per altri 4-5 minuti.