INGREDIENTI
Farina 200 g
burro 125 g
acqua mezzo bicchiere
sale un pizzico
Lavorare il burro con le mani, formare una palla.
Porre la farina a fontana e nel pozzetto disporvi il burro, l'acqua, il sale.
Impastare con le mani
Formare un panetto
Tirare la pasta col matterello in una sfoglia alta poco meno di un centimetro
ripiegarla su stessa in tre
Ripetere l'operazione:stesura e ripiegamento su se stessa per altre due volte, infarinando la spianatoia.
Lasciare riposare la pasta per un'ora, poi utilizzarla per preparazioni dolci o salate
Questa pasta può essere preparata con giorni di anticipo e se conservata in frigo può mantenersi anche
2-3 giorni..
( All'occorrenza può essere congelata.
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