patate duchessa al formaggio

Per 4 persone


patate 800 g
burro 150 g
 tuorli 4
sottilette
parmigiano grattugiato
sale

Lessare le patate , schiacciarle,aggiungere  il burro ed il sale.
 Metterle in un tegame sul fornello  e farle  cuocere per pochi minuti.
Quando la purè è intiepidita unire i tuorli d'uovo.
Mescolare, dargli  la forma di piccole brioche,  spolverizzarle di   parmigiano.
Cuocere in forno fino a doratura.
Poco prima di toglierle dal forno ricoprirle di pezzetti di sottilette e farle   fondere in forno.