Girelle di pizza

Ingredienti

Patate al cartoccio

Per 4 persone

Stella all'arancia

Ingredienti

Farina 100 g
amido di mais o fecola di patate 100 g
uova 4
zucchero 150 g
burro 100 g
cioccolato fondente 70 g
gelatina o marmellata d'arancia 3 cucchiai
lievito dolci mezza bustina
vanillina 1 bustina


Per la copertura zucchero a velo 150 g
succo d'arancia 2 cucchiai
gelatina o confettura d'arancia


 Separare i tuorli dagli albumi, sbattere i tuorli  con lo zucchero , unire la gelatina , continuando a sbattere per incorporarla. Montare a neve ferma gli albumi.
Setacciare le farine  e il lievito  sopra i tuorli  gradualmente, alternandole  agli albumi a cucchiaiate ,  aggiungere la vanillina.
Fondere il burro a bagnomaria o al microonde, incorporarlo, al composto.
 Sciogliere anche il cioccolato e unirlo all'impasto, mescolando per amalgamarlo bene.

Imburrrare e infarinare uno stampo a forma di stella, versare il composto e infornare a 170° per 35-40 minuti.

Far raffreddare la torta, ricoprirla di gelatina all'arancia .
Preparare la glassa aggiungendo allo zucchero a velo il succo d'arancia.
  La miscela di gelatina e glassa darà alla copertura un effetto variegato

gelatina d'arancia

Succo d'arancia 500 g
zucchero  250 g
gelificante  mezza bustina

Spremere le arance,   versare il succo   in una  una casseruola a fondo spesso, aggiungere a freddo il gelificante, mescolare e portare ad ebollizione, far bollire per 1 minuto, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero, riportare ad  ebollizione e dall'inizio dell'ebollizione piena contare  dai 3  ai cinque minuti di cottura.
Mettere la gelatina nei vasetti e sterilizzare per 10 minuti.