Zucchine ripiene al formaggio, in friggitrice ad aria

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Zucchine piccole 6

provola 100 g

mozzarelle 2

pane grattato due cucchia.

parmigiano e pecorino grattati

cipolla mezza

olio evo

sale

Lavare le zucchine, tagliarle a metà in orizzontate ottenendo due parti.  Tagliare le parti in verticale e togliere la polpa scavandole con un coltellino, cercando di non romperle. Disporre i gusci delle  zucchine nella friggitrice ad aria, rivestita con l'apposita carta forno forata. Condirli con olio e sale. Cuocerli nella friggitrice per 12 minuti a 195°

Nel frattempo cuocere la polpa con la cipolla a pezzetti im un tegame con un po' di olio, salare. Cuocere fino a quando la polpa non si sarà ammorbidita, 10 minuti circa.

Frullare la polpa con la provola e le mozzarelle, incorporare i formaggi gattati, il pan grattato. Regolare di sale, aggiungere un po' di olio e mescolare. Riprendere i gusci di zucchine parzialmente cotti.

Riempirli con il composto e completare la cottura in friggitrice ad aria ancora per 16/28 minuti.

N.B.

La provola è sostituibile con formaggio a pasta filata di proprio gusto.