INGREDIENTI
Farina di semola 250 g
farina 0 100 g
acqua 200 ml
sale una presa
Sulla spianatoia mischiare le due farine, incorporare gradatamente l'acqua, aggiungere il sale e lavorare il composto con le mani. Quando si otterrà un panetto morbido ed elastico, coprirlo e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Tagliare il panetto in pezzi e lavorali nella macchinetta per la pasta, prima posizionando la manopola nella prima tacca e poi nella terza. Tagliare la sfoglia in rettangoli alti 7,5 cm.
Con una rotellina per tagliare la pasta ricavare delle strisce
e arrotolarle su di un ferro da calza o uno stecco per spiedini
Sfilarle e in questo modo si otterranno le caserecce
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