Arrosto di maiale in porchetta, alla birra

 

INGREDIENTI PER PERSONE 

Arrosto di maiale 800 g

rosmarino un rametto 

alloro 2/3 foglie 

agli 2

Pancetta a fette sottili 150 g

olio evo

sale

vino bianco mezzo bicchiere

birra un litro

Tritare gli aromi e gli agli. Massaggiare l'arrosto con il sale e gli aromi,  Rivestirlo con le fette di pancetta e legarlo con lo spago. Rosolare l'arrosto in un tegame con abbondante olio, da tutti i lati, sfumare con il vino, versare la birra e cuocere per due ore. Tagliare a fette e servire con il sughetto abbondante