INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Peperoni corno 800 g
patate medie 4
olio evo
sale
Lessare le patate tenendole indietro di cottura. Consiglio di cuocerle a vapore in pentola a pressione per 8 minuti. Tagliare i peperoni a listarelle dopo averli lavati e puliti dai semi e dai filamenti. Cuocerli in una padella a fuoco vivace con un po' di olio, finché non saranno morbidi e rosolati. Toglierli dalla padella. Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi o tocchetti. Cuocerle a fuoco vivo nella padella dei peperoni, aggiungendo altro olio, fino a quando non saranno completamente cotte e ben rosolate. Rimettere i peperoni nella padella, regolare di sale e far insaporire.
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