INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Fettine di vitello 800 g
succo di un limone
farina
prezzemolo
olio evo
sale
dado vegetale uno
aglio uno spicchio
Infarinare le fettine e rosolarle in un tegame con abbondante olio e l'aglio, da entrambi i lati. Togliere le fettine e l'aglio, aggiungere il succo di limone, mezzo cucchiaio di farina, il dado e mezzo bicchiere di acqua, far addensare il sughetto, filtrarlo e rimetterlo nella padella, unire le fettine tenute da parte, regolare di sale e lasciarle insaporire, aggiungere il prezzemolo tritato. Servire.
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