Graffe alla ricotta a lievitazione istantanea

 INGREDIENTI

Farina 300 g

zucchero 100 g

ricotta  200 g

uovo uno

aroma arancia o scorza di un'arancia

lievito per dolci 8 g

lievito per dolci 8 g

Lavorare in una planetaria o con le fruste elettriche l'uovo con lo zucchero la ricotta, e l'aroma. Aggiungere la farina e il lievito, e nella planetaria o sulla spianatoia lavorare il composto fino ad ottenere un panetto. Tagliarlo in 4 parti, staccare dei pezzetti e lavorarli fino ad ottenere dei cordoncini, unire le due estremità e sigillarli prendendoli con le dita. Friggere le graffe in olio caldo e abbondante fino a doratura. Scolarle su carta assorbente.