INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Patate medie 6
fecola di patate 5 cucchiai
olio evo
sale
pepe
Sbucciare le patate e tagliarle a fette non troppo sottili. Raccoglierle in una ciotola, aggiungere la fecola, sale, pepe e un po' di olio, amalgamare il tutto. Scaldare un po' di olio in una padella anti aderente, aggiungere le patate e pareggiarle per darle la forma di un tortino, coprirle e cuocere a fiamma bassa. Quando le patate in superficie si saranno ammorbidite, alzare la fiamma affinché si formi una bella crosticina. Girare la frittata servendosi di un coperchio. Aggiungere un po' di olio nella padella e sempre a fiamma alta far formare la crosticina anche dall'altra parte.
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