Calamaretti freschi o surgelati 800 g
olive taggiasche 100 g
capperi 2 cucchiaiate
prezzemolo un ciuffetto
pomodori piccadilly 12
succo di un limone
pepe bianco
olio evo
sale
Cuocere i calamaretti a vapore per 30-35 minuti. Lasciarli raffreddare e poi tagliarli a striscioline. Disporli in un vassoio e poi aggiungere le olive, i capperi, i pomodori tagliati a fettine, il prezzemolo tritato e l'emulsione di succo di limone mischiato con l'olio evo, salare e pepare. Girare e servire
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