farina di pistacchi 100 g
burro 120 g
uovo intero uno
lievito per dolci 5
zucchero a velo 80 g
estratto di vaniglia
crema di pistacchi
granella di pistacchi
In una ciotola mescolare le farine e lavorarle con lo zucchero a velo, la vaniglia e il burro fino ad ottenere un composto sabbioso. Incorporare l'uovo e lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciare riposare la frolla in frigo per un'ora. Riprenderla e formare delle palline grandi come noci. Disporre i biscotti sulla leccarda rivestita di carta da forno, fare un buco al centro con l'aiuto di un manico di un cucchiaio di legno. Infornare i biscotti a 180° per 15 minuti. Lasciarli raffreddare e riempire il buco con la crema di pistacchi e poi spolverizzarli con la granella di pistacchi e lo zucchero a velo.
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